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小 發表於 15-9-2011 13:29 只看該作者
廣州大同酒家
大同酒家位於中國廣州市越秀區沿江西路,是一間帶有廣州特色又具有中西合璧裝飾豪華、集飲食娛樂於一店的「老字號」國家特級酒家。
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大同酒家原名為廣州園酒家。1938年由日本人中澤親禮等人開設,經營對象主要是日本軍政要人以及一些大企業、大公司的富商巨賈。1942年因酒家虧損易主,由香港飲食巨子馮儉生等人集資經營並改名為大同酒家。由於經營有道,生意非常興旺,當時國民黨的高層人士孫科、李宗仁、白崇禧、宋子文、陳立夫、陳果夫、吳鐵城、羅卓英等經常為座上客。笨笨網站超級論壇0 K; r# X# @ k! n' o, ~# w( Y& a% J+ d
/ ]9 w1 H/ I4 t+ O9 e. q中華人民共和國成立後,大同酒家成了接待各國政要的地方,如周恩來在這裡宴請蘇聯主席伏羅希洛夫,朝鮮人民民主主義共和國主席金日成,越南總理范文同,印尼共產黨總書記艾地等。毛澤東到廣州視察時,大同酒家派出廚師任烹調。每年的春季廣交會期間,大同酒家也成為各國貴賓的重要接待場所。2001年3月,被廣州市政府授予廣州「中華老字號」牌匾。
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1 l7 K) H& p+ d( w$ Y3 }4 b) n大同酒家共分7層,4樓及7樓為寫字樓,地下是大堂,2樓是茶皇廳,收茶價每位¥$10,3樓和8樓屬貴賓房,5、6樓則是大廳,茶位分為¥$6、8、10圓,視茶葉品種而定。其中6樓於下午茶時間更設粵曲曲藝表演。人均消費約¥$30,點心及服務不比泮溪差,祇是裝修欠佳及殘舊之差別。& i0 ]6 d5 Q% u/ ^ k, x- f' ] F/ w
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L& h- i: Q1 V' Awww.bunbunhk.com地址 : 廣州市越秀區沿江西路5 X+ S6 G+ u+ o L0 i% `
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# L5 i. C7 e* E) c, K% Z; }www.bunbunhk.com茶皇廳座位較闊,裝修較佳,茶具較好,且服務員較年青而質素較高,更有專人代泡茶,¥$10一位茶價貴否就見人見智了!8 P8 ]" z& g. l' T; |4 V4 ?4 K3 u
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皮蛋酥,懷舊點心,不妨一試。! h; e3 M9 O- N$ \7 |
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甜腸粉,似薄馬蹄糕內包花生碎,食味一般,略嫌古怪!( i8 L0 C' p4 c# Q/ b C
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久遺了的煎藕餅。
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' k. w; H3 _) K$ Y0 P( H+ }笨笨網站超級論壇馬拉糕,可能用豬油製作,故比香港的好味!
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燒賣大大粒,不比泮溪遜色。4 k7 K( h/ b5 r: @8 V- _) Q
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0 G% T+ I$ H- K, b, x! t% _8 A鮮蝦餃,皮薄餡靚,且有少許肥肉,正宗廣式點心製作。www.bunbunhk.com& O. X, L7 H4 i2 q3 v, B1 _0 G9 c5 e
w4 t3 J2 e9 {0 ~/ R4 Dwww.bunbunhk.com www.bunbunhk.com% b' q& }5 z+ g4 ]" W2 `9 L
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8 H& {& ], \3 H" {. a$ Q$ n泮塘馬蹄糕,清甜好味!
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蒸牛、蝦及齋腸粉,一般製作,無甚特別。
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+ P @ }, N- H w狀元及第粥,豬心豬肝、肉丸及豬腰不缺,正宗廣東粥品製作。0 {6 m0 q' a2 B- n: t2 H. k
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* b9 e* Q! e+ C* y7 C; @3 C. i菜乾豬骨粥,燒豬骨夠惹味。
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