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小 發表於 15-9-2011 13:29 只看該作者
廣州大同酒家
大同酒家位於中國廣州市越秀區沿江西路,是一間帶有廣州特色又具有中西合璧裝飾豪華、集飲食娛樂於一店的「老字號」國家特級酒家。
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! F/ A- M4 q) h笨笨網站超級論壇大同酒家原名為廣州園酒家。1938年由日本人中澤親禮等人開設,經營對象主要是日本軍政要人以及一些大企業、大公司的富商巨賈。1942年因酒家虧損易主,由香港飲食巨子馮儉生等人集資經營並改名為大同酒家。由於經營有道,生意非常興旺,當時國民黨的高層人士孫科、李宗仁、白崇禧、宋子文、陳立夫、陳果夫、吳鐵城、羅卓英等經常為座上客。
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. [) u4 R1 U$ n3 e8 P( t6 [中華人民共和國成立後,大同酒家成了接待各國政要的地方,如周恩來在這裡宴請蘇聯主席伏羅希洛夫,朝鮮人民民主主義共和國主席金日成,越南總理范文同,印尼共產黨總書記艾地等。毛澤東到廣州視察時,大同酒家派出廚師任烹調。每年的春季廣交會期間,大同酒家也成為各國貴賓的重要接待場所。2001年3月,被廣州市政府授予廣州「中華老字號」牌匾。
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. } |/ ~, T+ {. E+ B8 ]笨笨網站超級論壇大同酒家共分7層,4樓及7樓為寫字樓,地下是大堂,2樓是茶皇廳,收茶價每位¥$10,3樓和8樓屬貴賓房,5、6樓則是大廳,茶位分為¥$6、8、10圓,視茶葉品種而定。其中6樓於下午茶時間更設粵曲曲藝表演。人均消費約¥$30,點心及服務不比泮溪差,祇是裝修欠佳及殘舊之差別。笨笨網站超級論壇2 W! Z Z# M9 [
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! M, |4 D5 p! l5 \( Z( G: Z/ d地址 : 廣州市越秀區沿江西路
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茶皇廳座位較闊,裝修較佳,茶具較好,且服務員較年青而質素較高,更有專人代泡茶,¥$10一位茶價貴否就見人見智了!& X& B. k) b0 F: O( i, K
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" f: X1 ]+ J. e" U+ p皮蛋酥,懷舊點心,不妨一試。
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2 [' k" ]6 x3 U- W' d6 v) O甜腸粉,似薄馬蹄糕內包花生碎,食味一般,略嫌古怪!( g" w7 C: C9 H5 U2 |; e0 s
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) L7 Q6 t6 H# c f+ I/ |6 B% e久遺了的煎藕餅。6 x( z; y/ {9 ?* A4 u
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馬拉糕,可能用豬油製作,故比香港的好味!
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燒賣大大粒,不比泮溪遜色。
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鮮蝦餃,皮薄餡靚,且有少許肥肉,正宗廣式點心製作。
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8 M4 g: h8 o3 E泮塘馬蹄糕,清甜好味!
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+ i5 C; J! a" P蒸牛、蝦及齋腸粉,一般製作,無甚特別。, ]' b. ^( ^% ?0 o
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+ Z u/ O$ e6 t" H- D: c- D1 a. V狀元及第粥,豬心豬肝、肉丸及豬腰不缺,正宗廣東粥品製作。' \4 w$ e# Y( r0 o& Y: E
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7 a1 @$ f5 w8 j菜乾豬骨粥,燒豬骨夠惹味。
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