發新話題
打印

羅勒的營養成份與利用

羅勒的營養成份與利用

(1)營養成分: 每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分88.4克, 還原糖0.74克,蛋白質3.77克,纖維素3.86克,β-胡蘿卡素 2.464毫克,維生素C5.3毫克,鉀576毫克,鈉5.69毫克,鈣 285毫克,鎂106毫克,磷65.3毫克,銅0.91毫克,鐵4.42 毫克,鋅0.523毫克,鍶1.36毫克,錳0.68毫克,硒1.07微克,還含芳香油、茵香醋、羅勒烯(Ocimene)、芳棒醇(Linaloo1)、甲基胡椒酚、丁香香油酚、丁香油盼甲醚、α-蒎烯、檸株烯、糠醛等成分。其果實叫光明子,也含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等。
(2)食用: 葉溫性,用於調料。切碎後直接放入涼拌菜或沙 拉中,如涼拌黃瓜、涼拌番茄等;也可以用莖尖放入鍋內與肉類同燉,或者在快要起鍋時放人。與海鮮類共食有去腥的效果。羅 勒還可用於調制醋、油和醬汁等。精油可為調味品、利口酒等增 加風味O
(3)醫用: 羅勒對腎上腺有刺激作用,用葉泡酒可滋陰壯陽。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲。治療金錢癖、蛇咬、昆蟲叮咬及痤瘡。浸出液可抗菌,助消化。孕婦及皮膚敏感者禁用。
(4)工業:用精油可用於制造香水和肥皂等。





(1)营养成分: 每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分88.4克, 还原糖0.74克,蛋白质3.77克,纤维素3.86克,β-胡萝卡素 2.464毫克,维生素C5.3毫克,钾576毫克,钠5.69毫克,钙 285毫克,镁106毫克,磷65.3毫克,铜0.91毫克,铁4.42 毫克,锌0.523毫克,锶1.36毫克,锰0.68毫克,硒1.07微克,还含芳香油、茵香醋、罗勒烯(Ocimene)、芳棒醇(Linaloo1)、甲基胡椒酚、丁香香油酚、丁香油盼甲醚、α-蒎烯、柠株烯、糠醛等成分。其果实叫光明子,也含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等。
(2)食用: 叶温性,用于调料。切碎后直接放入凉拌菜或沙 拉中,如凉拌黄瓜、凉拌番茄等;也可以用茎尖放入锅内与肉类同炖,或者在快要起锅时放人。与海鲜类共食有去腥的效果。罗 勒还可用于调制醋、油和酱汁等。精油可为调味品、利口酒等增 加风味O
(3)医用: 罗勒对肾上腺有刺激作用,用叶泡酒可滋阴壮阳。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫。治疗金钱癖、蛇咬、昆虫叮咬及痤疮。浸出液可抗菌,助消化。孕妇及皮肤敏感者禁用。
(4)工业:用精油可用于制造香水和肥皂等。



文章摘自:http://www.100herb.com/Special/basil/Index.html
  h6z7c4ol

TOP

發新話題