肥肥

[竹蔗馬蹄甘筍湯]
是平常不過的清涼湯水,幼兒患上麻疹或出完水痘後都可以飲用. 然而其清熱生津潤燥的功效,尤其是那些咽喉腫痛,口乾渴飲,局部紅熱等人士,飲用此湯,症狀會得到紓緩.
用料是: 紅蘿蔔2個, 馬蹄1斤, 竹蔗2-3條(約1斤),無花果6粒,矛根一扎.紅蘿蔔去皮,切厚片; 馬蹄去皮,用刀背略拍; 竹蔗洗刷乾淨,斬段,破開. 將全部材料放入鍋內,加水煮約2小時. 代茶飲用.

~ 小貼士: 由於竹蔗容易發霉變質,如發現竹蔗斷面有白色絮狀絨毛狀菌絲,或切開竹蔗的剖面呈橙黃色,棕黑色,都是發霉現象,不能吃. 宜購買連皮的新鮮竹蔗,叫檔主替你斬成一段段便成.