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人蔘

人蔘

為五加皮科植物人蔘的根。 性甘,平。 入脾、肺經。(功效:大補元氣,補肺益)


野山人蔘 :

長白山野山蔘、吉林蔘系野生者,生長時期甚長,功效較佳。 然產量較少,價格甚昂,非症情嚴重者一般少用。

顧名思義,此類人蔘產於冰天雪地的長白山上,由于氣候及水土特殊,因而十分罕有,更喻為人蔘之中的極品,據說,由於此蔘藥效神速,有返老還童的作用呢!

功效:屬於溫性的長白山野生人蔘,具有大補元氣、大補虛損、促進新陳代謝及血液循環、強身健體的功效,常服野生人蔘據說可保青春常駐,延年益壽。 最適合老人、病後虛弱的人士。

食法: 價值不菲的長白山人蔘,除了可切片即食及煲湯外,還可以與其他的蔘茸補品一齊浸酒。 煲湯後的蔘渣更可以用作炒蛋、蒸蛋、蒸肉餅的配料。


移山蔘 :

即栽培者,用冰糖汁灌製而成,色白。 功同野山蔘而作用較弱,適用於氣陰兩虧的病症。 本品的斷枝、小枝及鬚根,通稱「糖蔘」,功同移山蔘而作用較弱,價也較廉。

如不加冰糖汁灌製而曬乾者名生曬蔘,功用與移山蔘相似。 幼小者曬乾,叫「皮尾蔘」,功能益氣養陰,現常用代「西洋蔘」。


紅蔘。 石柱蔘 :

即栽培者,經蒸製而成,色呈暗紅。 藥性偏溫。 功同移山蔘而作用較強,適用於氣虛及陽虛體弱者。 本品的小枝及鬚根,叫「紅蔘鬚」;功同紅蔘而作用稍弱,價較低。


高麗蔘 :

南、北朝鮮主要是高麗蔘的正宗產地,採摘後又經當地政府的秘方加工處理,然後才成為正宗的大韓野生高麗蔘。 由於大韓政府規定,每棵高麗蔘均經過最少六年的生長期才能採摘,所以有一定的質素保證!高麗蔘大致上可分為兩種,一種是由政府投資機關 - 大韓民國煙草人蔘公社所制造之紅蔘,另一種是由民間所制造之白蔘。 紅蔘與白蔘均由水蔘制成。紅蔘與白蔘不同,紅蔘乃是不經削皮而直接加工處理的。 在人蔘的表皮內存在著貯存各種有效成分的許多網狀組織。 因為紅蔘未除去含有這些有效成分的表皮部分,故其效能較優。 高麗蔘屬於溫性,對心跳失眠,氣弱喘促、食慾不振、神經衰弱、工作過勞、大病後及產後調理有顯著功效。

食法:高麗蔘可以燉雞之外,還可以用高麗蔘四錢、霍山石斛二錢,磨成粉末,分四次沖水飲用。


西洋蔘(花旗蔘) :

主要出產於美國、加拿大等地,由於美國威斯康辛州所出產的蔘質優量多,所以一般被稱為花旗蔘。 在眾多蔘之中,只有花旗蔘寒涼,所以最適合「熱氣」時飲用。花旗蔘能夠益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃,適合工作繁忙引致睡眠不足之人,長期服用亦無妨。 最合燥底、年青、煙酒過多的人。

食法:花旗蔘可以弄蔘茶、煲花旗蔘湯。 亦可將花旗蔘切片,然後放入口中當小吃般食用,功效一樣。



中國野山人蔘



韓國高麗蔘



美國花旗蔘

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