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潮州粉果

本主題由 肥肥 於 18-1-2018 18:46 提升

潮州粉果

材料:澄麵粉120克、生粉60克、豬肉3-4兩、炸花生2兩半、沙葛2兩半、冬菇4隻(切粒)、蝦米1兩、芫茜2棵、蒜茸少許
芡汁料:生粉半湯匙、糖半湯匙、鹽1/4湯匙、五香粉1茶匙、麻油、胡椒粉少許、清水2湯匙
做法:1. 豬肉切細粒,蝦米浸軟瀝乾,沙葛、芫茜切粒。
         2. 爆香蒜茸,加入豬肉碎炒至將熟,加入蝦米、冬菇炒勻,加入芡汁   
            料, 最後加入花生及芫茜炒餡料。
         3 .篩過澄麵、生粉、用半杯滾水快速攪勻,蓋著約5分鐘,加入少許油
            搓成軟滑粉糰。
         4.把粉糰切為大小相同之小粒,輾薄成圓形,包入適量之餡料,收緊埋
            口,放入已掃油之蒸籠,蒸約15分鐘即成。
潮州粉果又是我小食, 加埋辣辣豉油, 簡值十隻八隻閒閒地,一啖就成隻食晒啦!

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抗議...........

抗議攪到我地家鄉野變成咁既樣...........


潮州粉果個款應係咁既............肥碌碌....大大只....唔係整到港粵式蒸粉果咁!!!
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肥肥廚藝越黎越精湛, 粉果皮又薄. 肯定好好味 ,好想食丫

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睇樣又係奀左d.....

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引用:
肥肥  在 2006-9-2 10:13 PM 發表:

D 潮州粉果 .係一條條o架??????????

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又整過~~潮州粉果~~

今晚食潮州粉果,同白粥.
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澄麵粉

中文:澄麵粉
英文: Wheat Starch
另稱澄麵,一種無筋的麵粉, 成份為小麥。
麵粉和水揉一揉後泡在水中使麩沉澱,而浮在水面的粉就是澄麵,不帶粘性但有嚼勁。
可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。

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