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拔絲香蕉

拔絲香蕉

材料 www.bunbunhk.com( X7 z: m7 f- f
香蕉(半熟)2隻,雞蛋1隻,砂糖1/3杯,水1湯匙,半油1湯匙,凍開水1碗www.bunbunhk.com- N' K1 }1 R7 k; r2 r+ @
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粉漿料
7 \0 t/ @6 i/ o/ y3 o1 D3 i+ N' I  H麵粉(預留少許沾香蕉用)1/3杯,生粉1/4杯,水約1/4杯笨笨網站超級論壇& [% `2 n) B) p# \+ q& H5 }

1 H! d6 S- F) k/ f8 vwww.bunbunhk.com製法
7 f  {2 e; Q& k1.將粉漿料內的麵粉和生粉先篩入碗中,加入雞蛋拌勻,逐少加入水攪成厚糊,待十分鐘便成粉漿。笨笨網站超級論壇1 P8 q# S! b, K

% B, M% h% i% qwww.bunbunhk.com2.香蕉去皮切厚塊,灑上麵粉再沾粉漿,然後放入滾油中炸至金黃色。
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3.燒熱鑊下1湯匙油和1/3杯砂糖,慢火煮溶,加入1湯匙半水煮成糖膠,以能夠拔出絲為合。放入香蕉迅速拌勻,盛入已掃油的碟內,與冰水一同上桌。趁熱夾起香蕉在冰水內浸,即成外脆內香甜的甜點。
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