笨笨網站超級論壇 (綠色版本)


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#1  清蒸馬頭及青筋秘技 -  (Administrator) 發表於 9-5-2011 21:14

賣魚婆唔知係咪心情靚,今日口水多過浪,竟然將蒸馬頭秘笈傳授給小蛙,佢話馬頭或青筋不論大或小條,都是肉削易爛,一夾就散哂,佢話其實好單簡,祇要將兜魚用刀每邊拍幾野,咁蒸完後肉就會實而不散了,但記住係拍幾野,唔係啄,同埋力度自己執生,咪拍到一 pat屎咁血肉模糊,否則後果自負,重有一點補充,厘類魚不論有幾新鮮,好多時都會個肚帶苦味,如果同魚佬魚婆相熟,叫佢幫你揀,佢地有辦法揀到靚既,但存心搵你笨者算你唔好彩了!



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#2  無標題 - 海洋風鈴 (Super Moderator) 發表於 9-5-2011 21:20

呢只魚係至愛之一, 我鍾意吃香煎

#3  無標題 - Nn (Moderator) 發表於 10-5-2011 12:06

我會用多鹽略醃下,可去腥及魚肉無咁削,再清洗鹽份.抺乾水份..
或煎或蒸均可...
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