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#1  用鹽妙方 - 肥肥 (Super Moderator) 發表於 12-3-2016 16:12



鹽,係每個屋企必備的調味品,但係唔好睇小佢哋,因為除咗煮嘢食之外,鹽仲有好多功能,包你估唔到!  

料理幫手

殼易剝:烚蛋時加2茶匙鹽,有助蛋白質收緊。因為鹽水沸點比水高,水溫較高令蛋白收縮較快,方便剝殼。

豆腐唔爛:豆腐煎煮前先放淡鹽水中浸泡半小時,令豆腐質地變紮實,煮時就冇咁易爛。

減少苦澀:帶有苦澀味的蔬菜,切好後加鹽抓醃,鹽變透明後,倒咗出水的汁液,減少苦澀味。

加速解凍:將凍肉放喺淡鹽水中,加快解凍速度,並令肉類表面蛋白質緊實,鎖住肉汁。

家事達人

減少油漬:將鹽灑喺瓦斯爐周圍凹槽內,可避免湯汁或油沾染而焦化,清潔時變得更輕鬆。

排水孔除臭:鹽有殺菌功效,將鹽水倒入水槽排水口,減少異味。

衣物定色:新買的彩色棉麻衣物,初次洗滌時可先浸鹽水20分鐘,有定色效果,保持顏色鮮艷。

擦拭金屬:用加咗鹽的檸檬汁或醋洗刷金屬器具,可以除垢去鏽,恢復金屬光澤。

其他妙用

銀飾除黑:水中加大量鹽加熱後放錫紙,再放氧化發黑的銀飾,鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀,將銀還原。

咖啡去苦:想飲齋啡減肥或排水腫,但係又嫌太苦,可加鹽緩和苦味。

保健牙齦:淡鹽水可以改善失眠或熱氣而引起的牙齦腫痛、出血,及牙周病出血引起的輕微癥狀。

除眼水腫:用化妝棉沾鹽水敷眼可以消眼部浮腫,因鹽滲透壓高能夠迫出水分。

#2  無標題 - 蛙哈媽 (Administrator) 發表於 20-3-2016 12:57

又學到常識,真的吾該晒
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