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#1  不同木質砧板的特 ... - 肥肥 (Super Moderator) 發表於 26-6-2018 21:52

不同木質砧板的特性：
•松木：多為商用砧板，燒味店及餐廳常用，亦適合經常煮食的廚師和主婦，主要用於斬雞、切燒味等等肉類；

•櫶木：一般家用砧板，大部份使用木砧板的主婦相信都是使用櫶木；

•京木：多為壽司店使用，質地較軟，主要用作切魚生等等的海鮮；

•櫸木：多用於西餐廳墊麵包。
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