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#1  萬聖節幽靈餅乾 - 廖志宏 (會員) 發表於 28-10-2021 10:02




利用簡單的材料、萬聖節的餅乾模,再畫上鬼靈精怪的表情,就是萬聖節最可愛的幽靈餅乾。
份量  10 人份
時間  60 分鐘

食材
原味餅乾
無鹽奶油50g
糖粉30g
蛋黃1個
低筋麵粉100g
可可餅乾
無鹽奶油50g
糖粉30g
蛋黃1個
低筋麵粉80g
可可粉20g裝飾
黑白巧克力適量
食用色素少許

    #可做原味餅乾20片+可可餅乾20片# 奶油室溫軟化,打散成乳霜狀。

    #可做原味餅乾20片+可可餅乾20片#

    奶油室溫軟化,打散成乳霜狀。
    篩入糖粉,攪打蓬鬆、顏色變淡。

    篩入糖粉,攪打蓬鬆、顏色變淡。
    加入蛋黃攪拌均勻。

    加入蛋黃攪拌均勻。
    1、分2次篩入低筋麵粉。 2、輕輕拌勻成團。 3、用保鮮膜包好壓平,冷藏30分鐘。

    1、分2次篩入低筋麵粉。
    2、輕輕拌勻成團。
    3、用保鮮膜包好壓平,冷藏30分鐘。
    桿麵棍抹點麵粉,慢慢將冷藏過的麵團桿薄約0.3-0.4公分厚,餅乾模也沾點麵粉,壓出形狀,取下排入烤盤。

    桿麵棍抹點麵粉,慢慢將冷藏過的麵團桿薄約0.3-0.4公分厚,餅乾模也沾點麵粉,壓出形狀,取下排入烤盤。
    餅乾排放時要留些間距,上下火150度,烤13-15分鐘,表面微上色即可。

    餅乾排放時要留些間距,上下火150度,烤13-15分鐘,表面微上色即可。
    出爐後移至網架上放涼,巧克力隔水融化,畫上五官就完成囉!

    出爐後移至網架上放涼,巧克力隔水融化,畫上五官就完成囉!
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