黃瓜堪稱低熱量、高水分的代表蔬菜。它的含糖量極低，升糖指數幾乎可以忽略不計。這意味著食用黃瓜後，血糖不會因此而大幅波動。黃瓜富含水分，能有效補充身體因高血糖導致的多尿而流失的水分，緩解口渴症狀。同時，黃瓜中含有豐富的維生素 C、維生素 E 以及膳食纖維。維生素 C 和維生素 E 具有抗氧化作用，可減輕高血糖引發的氧化應激對身體細胞的損傷。膳食纖維則能在腸道內形成壹種黏性物質，減緩碳水化合物的消化吸收速度，輔助穩定血糖。無論是將黃瓜洗淨直接生吃，還是涼拌、炒制，都間單又健康。
西蘭花營養豐富，富含維生素 C、維生素 K、葉酸以及膳食纖維等。維生素 C 有助于增強免疫力，高血糖患者抵抗力相對較弱，補充維生素 C 尤爲重要。維生素 K 對骨骼健康有益，可預防高血糖引發的骨質疏松等問題。西蘭花中的膳食纖維能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，同時延緩碳水化合物的吸收，降低餐後血糖峰值。西蘭花可清蒸，保留其原汁原味和營養；也可與其他食材壹起炒制，如西蘭花炒蝦仁，營養搭配均衡。
