肥肥

芝麻糊 7 M1 I$ E& i# s9 g9 G4 o- |+ u
材料: 1 r+ H: h/ {7 t" w
黑 芝 麻 120g 7 _9 I  ?' u3 e7 ], W9 R0 {
粘 米 60g : \% ^8 X8 d1 y' c
冰 糖 200g
( O/ p' h  M; }+ c* e水 6杯
8 i" S6 h* e. [$ `5 p5 Y. Y製法: , \" d& a. d6 T8 I) ~* g2 x% x
粘 米 洗 淨 後 用 水 浸 1小 時 ， 隔 去 水 待 用 。
, ~+ v; M5 ^1 r黑 芝 麻 洗 淨 隔 水 ， 用 鑊 炒 至 乾 身 並 有 香 味 散 出 。
5 j6 s$ ~& m& g$ j, O$ x; d7 A將 粘 米 、 黑 芝 麻 及 3杯 水 倒 進 攪 拌 機 內 打 磨 成 漿 。 用 煲 湯 袋 隔 去 渣 滓 。 - U7 [% W. q6 O
將 黑 芝 麻 米 漿 倒 進 煲 內 ， 一 邊 攪 拌 一 邊 加 入 其 餘 的 3杯 水 ， 以 慢 火 煮 成 糊 狀 ， 最 後 放 進 冰 糖 煮 溶 即 成 。 ( t/ f! R5 C% t* ~. c: k: `+ K
小貼士: ' q( t6 J7 Y- R# y0 P0 B1 S( V
要 令 芝 麻 糊 吃 起 來 更 香 滑 ， 在 煮 的 時 候 要 慢 慢 攪 拌 ， 避 免 粉 狀 物 沉 底 。
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