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醋與吃醋

醋與吃醋

據說,醋是酒的副產品。發明者名杜康,他本來是釀酒的大行家。當時所有的釀酒商,習慣把釀酒後的酒糟當作廢料棄掉,杜康感到極之可惜,心想能否再利用酒糟再造些產品呢?他試著把酒糟積攢在一只大缸里,滲上水封存好,21 天過後,缸內傳出陣陣香味,杜康開缸嘗那糟汁,發覺酸中滲著香味,他想著能否把它售賣,但先要給它取個名字,想起它是在發酵廿一日後制成,而杜康在酉時開缸品嘗的,他便將〔酉〕及〔廿一日〕合并在一起,定名為〔醋〕,開售後出乎意料的大受歡迎。

又據查考,〔醋〕字的記載,始于唐朝。唐人《朝野僉載》敘述一段故事:
唐太宗有意賞賜美女給宰相房玄齡作妾,但房玄齡始終不敢受用。唐太宗心知是房夫人生性好嫉妒,所以執意不允,便召房夫人令曰:“若寧不妒而生,寧妒而死?”並給她預備了一壺“毒酒”。而房夫人卻面無懼色,當場接過“毒酒”一飲而盡,以示“寧死而妒”。其實唐太宗給她喝的只是一壺醋。唐太宗給房夫人開了個玩笑。於是就有“吃醋”一詞之典故。

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