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燜燒杯無加熱功能 勿煮生肉

燜燒杯無加熱功能 勿煮生肉

  
燜燒杯的正確使用方法,應該先將生肉煮熟,或待貝殼類海產煮至殼打開,再加入沸水預熱燜燒杯約5分鐘,倒掉預熱的水後,才把煮至熟透的食材放入杯內燜焗,方為恰當。

為確保食物徹底煮熟,不應打開瓶蓋觀看,以免失去保溫效果,而食物中心溫度必須維持在攝氏75度才算安全,杯內食物亦應在6小時內食用。
另外,亦須嚴選食材,延長燜燒杯的壽命。處理海帶、紫菜等遇水會膨脹的食物時,不宜放得太滿,否則難以開蓋。也應避免放入高鹽分食物,以免不鏽鋼容器出現生鏽,如食物含鹽,必須盡快食用及清洗。

在選購燜燒杯時,應該挑選保溫效能可維持在攝氏60度或以上,並至少可維持4至6小時。用料方面,杯蓋組的塑料表面必須光亮、平滑,沒有異味,亦應留意杯蓋組與杯口的旋合位是否存在間隙,以及保溫容器內表面是否有鏽漬。

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