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蒜茸炒冰菜

蒜茸炒冰菜





材料:
冰菜半斤
蒜茸兩粒
燒油爆蒜茸,下冰菜略炒,下少許糖、略炒即可。


冰菜
冰菜原產於南非,現在分為日本和非洲兩個品種。冰菜的葉子會有類似水晶水滴的囊狀細胞,閃閃發亮,所以又稱為冰花。常用於沙拉和一些高级的法國料理,葉子厚實,水分很多,略帶點脆度, 爽口非常, 清甜中滲出鹹鹹的味道。冰菜含有氨基酸, 抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味,而且富含钠、钾、胡蘿蔔素等礦物質,凝聚了卷心菜、白菜、生菜等的特性之一,是高營養價值的蔬菜。

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