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粟米

粟米



粟米所含的蛋白質、脂肪及 各種維生素均比我們常吃的大米高。粟米的蛋白質中有穀蛋白、醇溶蛋白、球蛋白 等,種子蛋白質中含有多量的穀氨酸、脯氨酸,丙氨酸等,脂肪中含不皂化物,固 體脂肪酸、液體脂肪酸等,可見粟米的營養豐富了。 粟米味甘、鹹,性涼,在人體醫療上具有清虛熱、補虛損及健脾胃的功效。對脾胃 虛弱,不思飲食,口乾煩渴,小兒消化不良,婦人產後體虛等症皆主治之。 東方一些國家,把粟米和芝麻用作健康長壽的神奇食物。

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